(Fotos: Sati Kobashi)

Essa semana vamos ensinar uma receita requintada, mas que ao mesmo tempo é de fácil preparo. É a sugestão do banqueteiro Viko Tangoda que tem entre seus clientes muitos famosos e a alta sociedade. Mas, apesar de toda sofisticação, o nikkei é a prova de que o gosto pela culinária nasce com receitas bem mais simples: as primeiras lembranças de cozinha que tem é de quando fazia bolinhos de chuva na casa da avó.

• 1 kg de camarões rosa médios
• 1 litro de leite de coco
• 1 colher (sopa) de red curry
• 350 gr de takenoko (broto de bambú) em tiras (cozido ou em conserva)
• 1/2 xícara de folhas de manjericão fresco
• folhas frescas de limão ou laranja
• folhas de coentro fresco
• 1 ou 2 colheres de sopa de colorífico (coloral)
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 1/2 colher (cafè) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de molho de peixe ou de ostras (nan plá)