• 6 sardinhas limpas e pequenas (o tamanho é importante)

• ½ pepino japonês em cubos (bem pequenos)

• ½ pimenta dedo-de-moça em cubos (bem pequenos)

• ½ gengibre descascado em cubos (bem pequenos)

• ½ limão

• ½ colher (chá) de sal

1 - Tempere as sardinhas com sal e limão. Deixe por 15 minutos.
2 - Abra a sardinha ao meio e tire a espinha central.

3 - Limpe o peixe tirando também o rabo.
4 - Em uma metade, coloque um cubinho de gengibre.

5 - E comece a enrolar
6 - Finalize espetando um palito

7- Repita o processo com o pepino.
8- E com a pimenta

9- Faça o molho para conserva (veja quadro) e mergulhe os enrolados.
10- Pronto, pode servir direto do molho ou ajeitar em um prato. Itadakimas! Bom Apetite!