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Culinária - PORTAL NIPPOBRASIL

 
Somen cremoso

Arquivo NippoBrasil

O somen, macarrão fininho, leve e saboroso, servido bem gelado, é um dos pratos mais apreciados no Japão durante o verão. Aproveitando a estação e com muita criatividade, a professora de culinária Eiko Kina criou esta inusitada receita, que resulta numa deliciosa sobremesa, comprovando, mais uma vez, a versatilidade do somen Alfa.

Quem nunca imaginou que poderia existir um “somen doce” vai se surpreender com a cremosidade e o sabor dessa receita. É tudo de bom!.

Ingredientes

• 300 g de somen Alfa

• 1 e 1/2 litro de leite

• 1 lata de leite condensado

• 1/2 lata de creme de leite com soro

• Raspas da casca de uma laranja

• 1 cálice de licor de laranja

• 2 pedaços de canela em pau

• 3 cravos-da-índia

• canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:

1 - Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo alto, até levantar fervura.

2 - Quando levantar fervura, coloque o somen Alfa e cozinhe-o, mexendo sempre, para não grudar, até que fique al dente.


3 - Depois que o somen estiver no ponto, retire a mistura do fogo e transfira-a para uma travessa refratária untada com manteiga.

4 - Polvilhe canela a gosto e leve à geladeira, até que fique consistente.

 

Arquivo NippoBrasil - Edição 341 - 4 a 10 de janeiro de 2006
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