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Culinária - PORTAL NIPPOBRASIL

 
Macarrão de Tofu

(Arquivo NippoBrasil)

A receita dessa semana é de autoria da professora de culinária e nutricionista Kazuco Sakiara Miyasaka uma entusiasta do uso da soja na alimentação do brasileiro. O macarrão de tofu (queijo de soja) foi preparado durante uma cozinha experimental, realizada pela Sociedade Brasileira de Cultura Japonesa, para difusão do uso da soja.

O macarrão, de fácil preparo, pode ser usado para fazer udon (foto), yakissoba ou até uma bela macarronada italiana... Vale a pena experimentar!!!

 
Ingredientes

• 1 copo (250ml) de tofu amassado
• 1 ovo
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de soja
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (sopa) de óleo de soja
• 1/2 xícara (chá) de água morna

 
Modo de Preparo

1. Misture as farinhas, o tofu, o ovo, o sal, o óleo e a água morna
2. Amasse até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 30 minutos


3. Abra a massa com o rolo ou cilindro (máquina própria para massas)
4. Estenda a massa sobre uma mesa enfarinhada


5. Corte a massa. Se não tiver a máquina própria, enrole a massa ou dobre e corte em tirinhas com a faca
6. Cozinhe com bastante água fervente “al dente”

 

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