Matéria
publicada no Zashi edição 9 - Maio de 2008
Maguro
salada
(Produção:
Karina Tiemi | Fotos: Jin Yonezawa)
Sirva
uma salada à moda japonesa como entrada. O chef do Restaraunte
Waka, Toshio Numata, ensina como preparar a Maguro Salada, composta
de atum marinado, wakame, repolho e cenoura.
Anote: Rendimento: 10 porções
Grau de dificuldade: fácil Tempo de preparo: 40 minutos
Ingredientes
•
1/2 pepino japonês
• 1 tomate
• 50 g cenoura
• 2 folhas de alface
• 1/2 cebola
• 150 g atum cozido
• 100 g repolho
• 100 g alga japonesa (wakame)
• Salsa a gosto
• 1 copo (americano) shoyu
• 1 pitada sal
• 1 colher (café) açúcar
• 1 colher (sopa) óleo de soja
Como
Fazer - Massa
1-
Em uma panela de pressão, coloque 1 kg de atum.
Deixe por 45 minutos. Pique-o em pequenos pedaços.
2-
Pique o pepino, o tomate e o repolho em pedaços.
3-
Tempere o atum com shoyu, sal, açúcar e
óleo de soja.
4-
Decore o prato com a salada, despeje o atum e sirva.
Maguro
salada
Ingredientes
