Matéria
publicada no Zashi edição 2 - Outubro de 2007
Frango
com Molho de Gengibre
(Produção:
Produção: Erika Horigoshi | Fotos: Jin Yonezawa)
O
Frango com Molho de Gengibre é um dos pratos mais badalados
do cardápio do Restaurante Taizan. Isso porque ele combina
a suavidade da carne de frango com um elaborado molho que leva
o toque marcante do gengibre. A união é perfeita
e o resultado é mais do que apetitoso!.
Anote Grau de dificuldade: Fácil Rendimento: 3 porções Tempo de preparo: 15 minutos
Ingredientes • 1 kg de peito de frango
• 1 ovo
• 1 pitada de maizena para a massa do frango
• 1 copo americano de óleo
• 2 colheres de sopa de fermento
• 1 kg de farinha
Para
o molho • cebolinha
• gengibre
• alho
• shoyu
• saquê
• vinagre
• glutamato monossódico
• caldo de galinha
• um pouquinho de óleo quente
• pimenta
• óleo de gergelim
• sal
Como
Fazer
1-
Faça a massa juntando os ingredientes e reserve.
“Bata” ligeiramente o frango, para amaciá-lo.
Envolva-o no ovo e na maizena.
2-
Acrescente a massa ao frango. Se ela estiver dura,
acrescente um pouco de água para que ela “amoleça”.
3-
Frite o frango, virando-o constantemente, para deixá-lo
dourado dos dois lados.
4-
Faça o molho juntando todos os ingredientes
e misturando ligeiramente.
5-
Depois de frito, escorra bem o frango e corte-o em tiras.
Disponha-as em um prato e acrescente o molho por cima.
Frango
com Molho de Gengibre
Ingredientes
