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Arquivo NippoBrasil - Edição 025 - 29 de outubro a 4 de novembro de 1999
 
Pergunta:
A importância do controle das CALORIAS
 

Na semana passada, o assunto retratado foi obesidade. Nesta edição, vamos dar continuidade ao tema falando sobre caloria.

Todos nós, que nos preocupamos com o peso, já ouvimos falar a respeito dela. Mas, o que é caloria? É uma forma de medir energia. Um alimento que tem muitas calorias engorda! Então vamos por etapas.

O alimento, antes de ser absorvido pelo organismo é “desmontado” no aparelho digestivo em “pedaços menores”, que são os nutrientes. Para ter mais noção sobre o que você está comendo, saiba que os hidratos de carbono (presentes nos açúcares e amido) e as proteínas (presentes nas carnes, ovos, peixe) fornecem 4 calorias por grama.

E como é que isso funciona?

Funciona da seguinte forma: todos os dias comemos os alimentos e ganhamos energia, depois engordamos. Se não gastarmos tudo, teremos uma sobra, um excesso. O excesso vai para o depósito de energia, que é gordura.

A gordura (encontrada nos óleos, manteiga, carnes gordas, frituras, etc...) fornece 9 calorias por grama, mais que o dobro das proteínas e dos hidratos de carbono. Os demais nutrientes (vitaminas minerais, fibras e água) não fornecem calorias. O álcool, embora não seja nutriente, fornece 7 calorias por grama.

O valor calórico dos alimentos é igual à soma do seu conteúdo de proteínas, hidratos de carbono e gordura. Por exemplo:

- 1 pão francês (50 g) contém:
· protéina (P) 4,5 g
· hidratos de carbono (HC) 29 g
· gordura (G) 0,1 g

Para contar as calorias, temos:
P4,5 g X 4 = 18 calorias
HC29g X 4 = 116 calorias
G0,1g X 9 = 0,9 calorias
- 1 pão francês = 134,9 calorias

Se nossa alimentação for rica em calorias, ganharemos muita energia e, muito possivelmente, não conseguiremos gastar tudo. Com uma alimentação melhor, teremos mais chance de chegar a um equilíbrio entre o que ganhamos e gastamos de energia. Dessa forma, procure orientar-se com profissionais especializados para um controle direcionado. Afinal, cada um tem um perfil biológico que deve ser avaliado antes de se iniciar qualquer tipo de dieta ou tratamento voltado à obesidade.

 
Atenção! Não pratique automedicação!
Consulte sempre um médico de sua confiança.

Dr. Newton Issao Kubo
Endocrinologista do Hospital Santa Cruz

Dra. Cristina M. K. Sototuka
Nutricionista

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