Entretanto, a obsessão pelo corpo perfeito faz com que muitas pessoas sigam dietas radicais, que não suprem as necessidades calóricas básicas que o corpo precisa. A resposta para todas essas dúvidas é simples e se resume em uma palavra: equilíbrio.

De acordo com a nutricionista Simone Maria do Carmo Figueiredo, do Hospital e Maternidade São Camilo, para quantificar a caloria de um alimento é necessário conhecer os nutrientes que o compõem. Os alimentos mais calóricos são aqueles com maior teor de carboidrato e/ou lipídios, ou seja, aqueles com qualquer tipo de açúcar ou gorduras, associados ou não. “Cada grama de carboidrato ou proteína tem quatro calorias. Já as gorduras têm nove calorias. O total das calorias depende da quantidade de cada nutriente presente no alimento”.

Queimando as calorias

Segundo a especilista, a utilização das calorias está intimamente relacionada com as atividades que o indivíduo exerce. “Se a quantidade de calorias ingeridas for proporcional ao que o organismo gasta para manutenção dos órgãos e atividades que a pessoa exerce, o peso será mantido. Porém, se a pessoa ingerir mais calorias do que gasta, poderá aumentar seu peso corporal”.

Necessidades diárias

Simone explica que a necessidade diária de calorias depende de sexo, idade, atividades exercidas, tamanho corporal e características individuais. “O homem, por ter mais massa muscular, tem necessidade de mais calorias, podendo variar entre 2 mil e 3 mil calorias por dia. A mulher tem necessidade entre 1.600 e 2 mil calorias em média. Entretanto, se a mulher estiver grávida, a necessidade calórica será bem maior”.

No caso das crianças, a necessidade diária varia de 1.300 a 2.400 calorias. “Lembrando que o gasto calórico depende também da idade e das atividades físicas praticadas por ela”. No caso dos idosos, a necessidade diária fica entre 1.600 a 2.500 calorias, dependendo do comprometimento funcional do organismo.

Alimentação variada

Para que o corpo funcione plenamente, a alimentação diária deverá ser variada, contendo os seguintes nutrientes: carboidratos, gorduras, proteínas, minerais, vitaminas e água. Porém, os três primeiros deverão ser consumidos com moderação.

De acordo com a nutricionista, deve-se evitar os açúcares simples (ex: açúcar, mel, melados), as gorduras saturadas e as trans, presentes em produtos industrializados e nos alimentos de origem animal (ex: carnes e leite integral), além do excesso de proteínas, como o glúten (ex: farinha de trigo).

Simone é contra dietas radicais, pois elas não proporcionam um emagrecimento saudável. “O mais importante é conquistar o equilíbrio bioquímico do organismo e, para isto, não basta simplesmente contar calorias. É necessário suprir as necessidades diárias de calorias concomitantemente com a de minerais, vitaminas e líquidos”.

(*Colaboração: Eliane Ogata/NB)