| Sushi
Vegetariano |
(Produção:
Eliane Ogata/NB | Fotos: Ricardo koike/NB)
 Que
tal fazer sushis de frutas diversas e sushi de pepino com shimeji levemente
refogado na manteiga? A receita desta semana é o “Sushi
Vegetariano”, um dos pratos mais pedidos do Restaurante Koban.
O proprietário, Elson da Silva, criou essa iguaria pensando em
clientes que não não comem carne, mas que curtem o sabor
exótico do sushi. Faça essa deliciosa receita em casa,
ou vá experimentá-la no restaurante. Você não
vai se arrepender!
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Ingredientes
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10 tiras de nori
• 2 morangos
• 2 tiras de abacaxi
• 2 tiras de manga
• 2 tiras de banana
• 2 tiras finas pepino
• 150 gramas de arroz japonês
• 2 punhados de shimeji (refogados previamente na manteiga)
• Tempero de sushi (vinagre, açúcar e sal) para molhar
a mão na hora de fazer as bolinhas de arroz
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Modo
de Preparo - Sushi Frutas
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1 -
Corte as frutas (manga, banana, abacaxi, morango) em tiras e reserve.
3 - Passe a tira de nori em volta da fruta e do arroz, para prendê-los.
Repita o processo até a acabar as frutas.
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2 -
Molhe a mão no tempero de sushi e faça uma bolinha de arroz.
Coloque-a sobre uma tira de fruta, pressionando levemente para que fiquem
grudados.
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Modo
de Preparo - Sushi Pepino
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1 -
Corte uma tira de pepino bem fina e reserve.
2 - Enrole a tira de pepino sobre uma bolinha de arroz.
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3 -
Pegue um punhado de shimeji e coloque sobre o sushi.
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Serviço:
Restaurante Koban
Alameda dos Arapanés, 397, Moema. Tel.: (11) 5051-7404 |
Culinária
