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13 de outubro de 2016 - Notícia - Portal NippoBrasil
 
Chef Eduardo Nakahara, do Rio de Janeiro,
vence a Copa Brasil Best Sushiman

Texto e foto: divulgação / Asian & Japan Food Show

Eduardo Nakahara venceu o desafio culinário e vai representar o Brasil na World Sushi Cup do ano que vem. Anúncio do vencedor foi feito durante jantar de confraternização da Asian & Japan Food Show no dia 10.

Uma noite de agradecimento e premiação. Foi assim que o presidente da Francal Feiras, Abdala Jamil Abdala, abriu o jantar de confraternização da Asian & Japan Food Show, no dia 10 de outubro. O encontro foi prestigiado com a presença de autoridades, como o cônsul-geral do Japão em São Paulo, Takahiro Nakamae; o presidente da Aliança Cultural Brasil-Japão, Yokio Oshiro; e Luiz Ayroza, diretor do Instituto de Pesca, representando o secretário de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo.


Presidente da Francal Feiras, Abdala Jamil Abdala, e o cônsul-geral do Japão em São Paulo, Takahiro Nakamae, no dia 10 de outubro

Estiveram presentes também chefs de renome internacional: Hirotoshi Ogawa, diretor-geral do Sushi Skills Institute, escola vinculada à All Japan Sushi Association; Shin Koike, embaixador da culinária japonesa no Brasil; e Celso Amano, vencedor da World Sushi Cup em 2016.

Brasileiro na Copa Mundial de Sushi

O jantar foi palco do anúncio dos três vencedores da Copa Brasil Best Sushiman, etapa brasileira inédita de classificação para a World Sushi Cup, realizada dentro da programação da Asian & Japan Food Show.

O grande vencedor foi o chef Eduardo Nakahara, do Rio de Janeiro, com mais de 20 anos de experiência como sushiman. Muito emocionado, ele recebeu o anúncio ovacionado por todos os convidados. “Eu estava muito nervoso na primeira etapa, do sushi tradicional. Foi difícil, o nível dos competidores era muito alto”, comentou o chef Nakahara. Já certificado pelo Sushi Skills há alguns anos, ele repetiu o curso de proficiência realizado na véspera da competição (dia 8) para buscar uma vaga entre os 20 competidores da Copa Brasil Best Sushiman.

Durante dois dias (9 e 10), ele precisou superar seus colegas no preparo do sushi tradicional e do criativo. O corpo de jurados, que incluiu os chefs Hirotoshi Ogawa, Shin Koike, Cristiano Mori (It Sushi, Sarumon) e Edson Yamashita (RYO), avaliou a fidelidade às práticas da cozinha asiática, sabor, apresentação, técnica, criatividade e normas de higiene

Nakahara recebeu a medalha de ouro e ganhou curso de um semestre de japonês oferecido pela Aliança Cultural Brasil-Japão, colaborador principal da feira, e passagem e hospedagem oferecidas pela CERMAQ, patrocinadora máster da Copa Brasil Best Sushiman, para conhecer as instalações da empresa no Chile. No ano que vem, Nakahara representa o Brasil na World Sushi Cup com passagem para o Japão oferecida pela Nagoya Sushi Skills.

A medalha de prata foi para o sushiman Celestino Katayama, também do Rio de Janeiro, e a de bronze, para o sushiman Cléber Arakaki, de São Caetano do Sul-SP. Eles também ganharam o curso de japonês da Aliança Cultural Brasil-Japão.





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